¿Es más sano el pan integral que el blanco?
El pan ocupa un lugar importante en nuestra dieta: representa alrededor de una décima parte de las calorías que consumimos diariamente en Occidente y hasta un 40 por ciento del consumo calórico en algunos países no occidentales. En las últimas décadas, el pan blanco ha adquirido cierta mala reputación y las panaderías han vuelto a …